أكلة العنبة والصمون التي تفردت بها مدينة بغداد في ايام زمان


الملاحظات

منتدى التاريخ والتراث العراقي , العربي والعالمي تاريخ العراق , حضارة العراق , حظارة وادي الرافدين , تاريخ العرب .. كل ما يخص التاريخ العربي والعالمي

اخر الاخبار :

منتدى التاريخ والتراث العراقي , العربي والعالمي, أكلة العنبة والصمون التي تفردت بها مدينة بغداد في ايام زمان من الاكلات الشعبية التي كانت شائعة في ايام الخير في بغداد بين الاطفال وصغار الاولاد اكلة العمبة و صمون ...
إضافة رد
المشاهدات 3139 التعليقات 25
 
LinkBack أدوات الموضوع انواع عرض الموضوع
قديم 2012-05-12   #1

نورا نورالدين

نورا نورالدين غير متواجد حالياً

اوسمتي

O7 أكلة العنبة والصمون التي تفردت بها مدينة بغداد في ايام زمان



أكلة العنبة والصمون التي تفردت بها مدينة بغداد في ايام زمان



من الاكلات الشعبية التي كانت شائعة في ايام الخير في بغداد بين الاطفال وصغار الاولاد اكلة العمبة و صمون او الصمون و العمبة.

كنا نخرج من المدرسة و نحن احر من الجمر تحرقا اليها. لا نخرج من الباب الا و نرى بائع العمبة و صمون و معه ذلك البرميل الخشبي الصغير المليء بالعمبة الصفراء و سلة صغيرة مليئة بالصمونات الصغار. و معه سكينة صغيرة يشق بها الصمونة و ملعقة اصغر منها يدير بها شيئا من العنبة داخل الصمونة.
" عمي الله يخليك شوية جمالة."

يجيبنا الرجل فيضيف قطعة صغيرة اخرى من العمبة اذا كان كريما ، او ينهر بنا اذا كان بخيلا : " لا ابني لا. هذا كافي. هي كلها فلسين. تريد اطلعني كسر."


اكلة العمبة والصمون من الاكلات الشعبية التي تفردت بها مدينة بغداد

العمبة موجودة في مصر و يزرعونها هناك، و لكنهم يأكلونها
كفاكهة حلوة و طرية. لم يعرف احد غير اهل بغداد اكل العمبة المخللة و المطيبة بالملح والفلفل والكاري المركز.
وهي اكلة لم يعرفها اجدادنا العرب في العهد العباسي او العثماني. طالما تسائلت ، ما الذي جائنا بها و كيف تعلمنا عليها؟

اكتشفت ان من جاء بها الى العراق كان التجار اليهود العراقيون
الذين هاجروا الى الهند و استقروا في بومبي.

عملوا على استيراد التمور و الخيول العربية من العراق و توريد التوابل الهندية الى الشورجة.
و كانوا في الهند قد تعلموا على اكل العمبة المخللة بالكاري. صدروا عدة براميل منها الى سوق حنون في بغداد فذاقها ابناء الطائفة الموسوية و استلذوا بها و شاعت بينهم. و منهم انتقل استعمالها الى بقية سكان بغداد من مسلمين و نصارى.

ارتبطت بصورة خاصة بأكل السمك المسقوف و الكبة البرغل، حتى لم يعد من الممكن ان نتصور سمكة مسقوف في شارع ابي نوآس بدون عمبة و طماطا.

ومما يذكر ان اليهود العراقيين الذين هاجروا الى اسرائيل اخذوا معهم اكلة العمبة واشاعوها هناك.

العراقيون بصورة عامة لايحبون الكاري والفلفل الحار، ولكنهم
يهيمون بأكل العمبة حتى تعلق بها الصغار واولاد المدارس
وراح الكسبة والباعة المتجولون يدورون بها في الازقة والاسواق الشعبية وحول ملاعب الكرة و رياض الاطفال

تسمعهم ينادون بها: بفلسين، بفلسين، صمونة و عمبة بفلسين!
ايام خير يا عمي
كثيرا ما كانوا يضيفون اليها شرائح من الطماطا ايضا ليخففوا
من حدة الكاري و الفلفل.
و بالطبع ، شرائح الطماطا المزروعة في
العراق ارخص من شرائح العمبة المستوردة من الهند.

غير ان بعضهم اخذوا يزورون و يغشون الاولاد بأن يستبدلوا شرائح العمبة بشرائح البطاطا المسلوقة. وهكذا شاع بين الناس: اذا كنت تريد عمبة مضبوطة فروح اشتريها من اليهود في سوق حنون.

و كما اخذ اليهود العراقيون اكلة العمبة الى اسرائيل ، اخذنا نحن، ابناء العراق المغتربون اكل العمبة الى لندن و باريس. اصبح من المألوف ان ترى شيشة العمبة في اي دكان للمأكولات الشرقية في اوربا.


و عندما استذكر كل ذلك و ايام بياعي العمبة و صمون في بغداد

اتذكر كيف ان كل هذه الشعبية التي احتلتها العمبة في المطبخ العراقي تعود لأؤلئك الرواد من التجار اليهود الذين رحلوا من البصرة و بغداد الى بومبي و كراتشي ، في يوم آخر من ايام
الخير




مواضيع ذات صلة ..:



أكتب تعليق على الموضوع مستخدماً حساب الفيس بوك

تسهيلاً لزوارنا الكرام يمكنكم الرد ومشاركتنا فى الموضوع
بإستخدام حسابكم على موقع التواصل الإجتماعى الفيس بوك



التعديل الأخير تم بواسطة نورا نورالدين ; 2012-05-12 الساعة 08:08 AM

اقتباس
قديم 2012-05-12   #2

الأميـــــره

الأميـــــره غير متواجد حالياً

اوسمتي

افتراضي



الله شهيتني شكد طيبه
يسلمووو نورا
تحيتي






اقتباس
قديم 2012-05-12   #3

دانـــــــــــة
أنثى صعبه المناااال

دانـــــــــــة غير متواجد حالياً

اوسمتي

افتراضي



اااوووووه روعه وربي
سلمت يمينك ياذوووووق~






اقتباس
قديم 2012-05-12   #4

نورا نورالدين

نورا نورالدين غير متواجد حالياً

اوسمتي

افتراضي



       اقتباس  

 

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة الأميـــــره

الله شهيتني شكد طيبه

يسلمووو نورا
تحيتي

 
بالعافية
مطرح مايسري يمري
ودي






اقتباس
قديم 2012-05-12   #5

نورا نورالدين

نورا نورالدين غير متواجد حالياً

اوسمتي

افتراضي



       اقتباس  

 

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة دانـــــــــــة

اااوووووه روعه وربي


سلمت يمينك ياذوووووق~

 
شكرا لك غاليتي
مودتي






اقتباس
قديم 2012-05-12   #6

talen
على حاله

talen غير متواجد حالياً

اوسمتي

افتراضي



عاشت الأيادي على الموضوع الجميل





اقتباس
قديم 2012-05-17   #7

نورا نورالدين

نورا نورالدين غير متواجد حالياً

اوسمتي

افتراضي



       اقتباس  

 

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة talen

عاشت الأيادي على الموضوع الجميل

 
تسلم اخي العزيز
تحيتي






اقتباس

تستطيع نشر الموضوع في هذه المواقع بالضغط على ايقونة الموقع المراد النشر فيه .

أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة
Trackbacks are متاحة
Pingbacks are متاحة
Refbacks are متاحة



الساعة الآن 02:51 PM.

اضغط اعجبني

Powered by vBulletin® Version 3.8.7
Copyright ©2000 - 2014, Jelsoft Enterprises Ltd.
Search Engine Friendly URLs by vBSEO 3.6.1 ©2011, Crawlability, Inc.
يمنع نشر اي كراك او انتهاك لاي حقوق ادبية او فكريه ان كل ما ينشر في منتديات حبيبي يا عراق هو ملك لاصحابه

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95 96 97 98 99 100 101 102 103 104 105 106 107